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  バジルについて本来は多年性の植物なのですが冬の寒さに弱く、１１月頃にはかれてしまいますので日本では一年草として扱います。１００種類以上の品種がありますがもっともよく使われるのが「スイートバジル」と「ブッシュバジル」の２種です。そのほかにも赤シソのような紫色の葉を付ける「ダークオパールバジル」やレモンのような香りのする「レモンバジル」などがあります。トマト料理によく合い、イタリア料理のよく利用されるハーブです。イタリア語の「バジリコ」と行った方がなじみ深いかもしれません。黒いタネを水に浸すと乳白色のゼリー状の粘膜に包まれる特長があります。このタネで目に入ったゴミを掃除したことから「メボウキ」という和名が付けられたそうです。 他の画像（クリックで拡大・縮小・移動）
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